Cold Brewed Coffee / 冷萃咖啡

用時間萃取的美味

低溫冷水萃取

What is
“Cold Brew” ?

什麼是冷萃沖泡法?

「冷萃」是指、不使用熱水、直接用水低溫沖泡。用緩慢的時間、將茶葉.咖啡本身的味道慢慢釋放。


特性


苦味較淡,有著濃厚的味道,

防止由高溫引起的氧化,低溫萃取較難釋放作為苦味和澀味的來源的「單寧」和「咖啡因」,因此抑制了苦味,變成醇厚的風味。口感柔滑甜美,您可以享受咖啡豆原有的味道和香氣。

 


2 種冷萃方式


一滴一滴的水滲透咖啡粉萃取而出。有著獨有的甜味。


將咖啡粉浸泡於冷水中萃取出咖啡。有著清爽與回甘的味道。

 

製作方式


Slow Drip

滴下式

1

將咖啡粉浸濕。

2

將水滴滴下。1秒1~1.5滴的程度即可。調節器可調節出水量。

3

就這樣等待3~5小時。

Immersion
浸泡式

1

將咖啡粉放入濾網內。推薦深烘焙且中細顆度的咖啡粉。


2

★將水注入到刻度位置,咖啡粉釋放逾水中。

3

至於冷藏庫約8小時即可完成!

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