Cold Brewed Tea / 冷萃茶

用時間萃取的美味。

低溫冷水萃取

What is
“Cold Brew” ?

什麼是冷萃沖泡法?

「冷萃」是指、不使用熱水、直接用水低溫沖泡。用緩慢的時間、將茶葉.咖啡本身的味道慢慢釋放。


特性


茶叶原始的醇厚味道

茶葉的甜味包含了「茶氨酸」和「氨基酸」,苦味和澀味則是有著「單寧」和「咖啡因」。高溫沖泡時「單寧」和「咖啡因」會溶解出來,釋放出苦味和澀味,而當它們在低溫下慢慢冷泡時,它們難以溶解,因此「茶氨酸」和「氨基酸」脫穎而出。因此用冷泡的方式降低澀味和苦味,享受茶葉原有的醇厚風味。

紅茶中沒有維生素C的成分。此外,茶氨酸是很多綠茶/特別是日本茶,雖然它含在紅茶中,但並不多。在茶的情況下,茶兒素的澀味比茶氨酸的澀味更重要。

 


沖泡方法


將茶葉浸漬在冷水中。能夠降低苦味以及澀味、有著茶葉原始的香甜。

製作方法


Immersion

浸漬式

1

在瓶中加入茶葉。

2

★將水加到刻度位置、將過濾器組放入瓶蓋組合。

3

蓋緊瓶蓋、置於冷藏庫3~6小時即可完成!

相關商品