用時間萃取的美味
低溫冷水萃取
What is
“Cold Brew” ?
什麼是冷萃沖泡法？
「冷萃」是指、不使用熱水、直接用水低溫沖泡。用緩慢的時間、將茶葉.咖啡本身的味道慢慢釋放。
特性
苦味較淡,有著濃厚的味道,
防止由高溫引起的氧化，低溫萃取較難釋放作為苦味和澀味的來源的「單寧」和「咖啡因」，因此抑制了苦味，變成醇厚的風味。口感柔滑甜美，您可以享受咖啡豆原有的味道和香氣。
2 種冷萃方式
一滴一滴的水滲透咖啡粉萃取而出。有著獨有的甜味。
將咖啡粉浸泡於冷水中萃取出咖啡。有著清爽與回甘的味道。
製作方式
滴下式
1
將咖啡粉浸濕。
2
將水滴滴下。1秒1～1.5滴的程度即可。調節器可調節出水量。
3
就這樣等待3~5小時。
